Benodigdheden :

6 eieren

250g suiker

800g mascarpone kaas

5 koffielepels rum

6 soeplepels sterke koffie

Chocoladeboontjes

Bereidingswijze :

Klop de eidooiers luchtig met de suiker
Voeg de koffie en de rum toe en schep er de mascarpone onder
Klop de eiwitten tot sneeuw en schep ze voorzichtig onder de mascarpone
Doe de koffieschuim in glazen met voet en garneer met een chocoladeboontje
Serveer zeer koel