Make your own free website on Tripod.com
CANNOLI « SICILIANI »

Gevulde koekjes met ricotta en gekonfijte vruchten


Benodigheden :

12 cannoli koekjes (kant en klaar kopen)
600g. verse ricottakaas
300 g.poedersuiker
60 g.zeer fijn gesneden gekonfijte vruchten.
30 g. pure chocolade ,fijngehakt
2 ½ eetl.gepelde en fijngehakte pistachenoten
poedersuiker voor de afwerking.

Zeef de ricotta in een kom en klop hem luchtig op met de suiker.
Schep er de gekonfijte vruchten en de chocolade door en in de koelkast zetten.
Vul de koekjes vlak voor het serveren met de ricotta mengsel.
Doop de uiteinden in de fijngehakte pistachenoten.
Zeef er wat poedersuiker over en serveer ze.


Wijnsuggestie ; een zoete witte wijn ( moscato of andere)